今日は旦那が当直でいないので、二人ご飯。二人分作って半分こ。
とか思ってたら、あまりに掴んで食べれるものがないな→きゅうりの甘酢和え急遽作製→でも硬い物ばかりじゃかわいそうかな→はんぺん用意、という感じで泥縄で準備したので、多すぎるし緑過ぎる。まあ残してもらえばいいか。
トマトとアボカドのリゾット
<材料>- ご飯
- トマト
- アボカド
- たまねぎ
- にんじん
- 合い挽き肉
- ブイヨン顆粒
- 水
- 粉チーズ
<作り方>
- トマトとたまねぎ、アボカドはフードプロセッサーでペースト状にする。
- にんじんは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に野菜と合い挽き肉、ブイヨンを入れて煮込む。
- 必要量取り分け、ご飯を加えてなじむまで煮込む。
- 粉チーズを加えてできあがり。
残りは小分けにして冷凍しておけば、スープにできますね。アボカドは熟しすぎていたので、加熱して使うことに。まろやかで美味しい。
いんげんをかなり硬いのに頑張って食べることからスタート、はんぺんはフォークで突き刺して遊んでいたけれど、あまり口には入れず。
リゾットの中のにんじん（少し硬め）に果敢に挑戦。にんじんだけ完食。
そしてきゅうりに気づいて「なにこれうまー！」という感じで、がつがつと全部食べました。
肝心の米飯部分は６割くらいかな……140g分くらい取り分けたので、まあ十分食べたかな。デザートも勿論完食です。
きゅうりは生だし、それぞれかなり硬かったんだけどな……よもや「野菜ばかり食べてないで肉とご飯も食べなさい！」なんて言う日がくるなんて思ってなかったよ……
（本文は下に続きます）
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