ぼちぼちよかろうかということで、卵黄初挑戦。卵白はできるだけ遅く始めたいんですが、卵黄はよい栄養源なのでそろそろ使いたかったのです。
今日はぶり丼と、ミモザポテトサラダ、いよかん。
<材料>
- 卵黄
- 冷凍じゃがいも
- 冷凍スナップエンドウ
- 冷凍にんじん
- 塩
<作り方>
- 卵は沸騰後12分、固ゆでにして、茹で上がったらすぐに卵白と卵黄を別々にわける。
- 冷凍材料を全て容器に入れて、レンジで加熱。
- 卵黄を茶こしなどで、うらごして、2.の上に振りかける。
- 塩をふる。
ミモザサラダとか、実家で作った時以来の気がします……
旦那が遺伝性の脂質異常症の疑いがあり、実際検査値がよくないので、緩い食事療法をしています。なので、我が家、ほとんど卵料理しないんですね。せいぜいハンバーグのつなぎ、とか……4個入りパックを買って、賞味期限までに食べきれない、というレベル。
なので、卵料理のバリエーションを私が持っていないので、これから研究せねばなりません。
ぶり丼はもう何回も書いた気がするので省略。
ぶり丼はもう何回も書いた気がするので省略。
昼は立ち食いです。
もうね、すごくよく食べてくれました！
ぶり丼もぱくぱく食べ、なにより新作ミモザサラダ。色も鮮やかだからか、味もよいからか？ 一度も嫌がる素振りなく、ぺろりとたいらげました。すごい！
無事に全量摂取です。
卵白は遅らせるつもりですが、卵黄との分離方法を工夫して、少しずつ摂取しても大丈夫か様子をみていくつもりです。
今日は12分固ゆで卵、調理直後に分離。明日は調理後少し時間をおくかな。
（本文は下に続きます）
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